Forró házi sajtszósz és nachos

 

Hozzávalók:

1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, kb 1 dl tej, 100g ízesebb sajt, chili

A vajat egy kisebb lábasban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd alaposan elkeverjük és apránként hozzáöntjük a tejet, hogy ne legyen csomós. Majd a már lereszelt sajtot kezdjük adagolni, kb 3 részletben, hogy fel tudjon olvadni. Ha nagyon ragacsos hatású, adhatunk még hozzá tejet, hogy szószosabb állaga legyen. Végül izlés szerint chilivel ízesítjük.  (Kb 10 perc az egész!)

Könnyed málnás túrótorta

 

Hozzávalók:

500g túró, 2dl habtejszín, 5 db tojás (S), 25g stevia-cukor keverék, 50g liszt, 1 evőkanál szárított reszelt citromhéj

 

Nagyon egyszerű recept. Mindenek előtt a sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütésen.

Egy keverőtálba összeöntjük a túrót és a habtejszínt, majd robotgéppel elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és ezt is eldolgozzuk a habverővel, míg krémes nem lesz. Majd hozzáadjuk a citromhéjat és a cukrot, keverünk rajta egyet, végül folyamatos keverés közben apránként a lisztet is hozzáadjuk.

Kivajazott, kilisztezett 18cm-es tortaformába öntjük a habos masszát, megszórjuk gyümölccsel. Én egy 250g-os fagyasztott málnát szórtam rá.

60 percig sütjük, ekkor már kezd barnulni a teteje.

 

Langalló, avagy kenyérlángos

 

Annyival finomabb, mint a fesztiválos verzió... És kb egy darab árából kész az egész tepsi. Na és persze csak fél óra! 

Hozzávalók: (6adag)

Tészta: 500g liszt, 1 kocka élesztő, 2 evőlanál cukor, 1,5 dl langyos tej, 1 evőkanál só, 1-1,5 dl langyos víz

Feltét: 1 kis pohár tejföl, izlés szerinti mennyiségű kolozsvári szalonna, 1 kisebb fej lilahagyma, reszelt sajt

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a sós liszthez adjuk, ezután pedig annyi vizet adunk hozzá, hogy ki tudjuk dagasztani a tésztát. Végül letakarva meleg helyen kelesztjük, kb 10 percig. Addig felszeleteljük a szalonnát és a hagymát, lereszeljük a sajtot. 

Elkezdjük melegíteni a sütőt, 250-300 fokra.

Ha a tészta megkelt, kinyújtjuk, kb 1 cm vastagra. Kizsírozott, kilisztezett tepsire tesszük, majd megkenjük tejföllel, megszórjuk szalonnával, hagymával és sajttal.

Előmelegített sütőben 250 fokon, alsó-felső sütésen kb 10 perc alatt készre sütjük. Ha a széle aranybarna és a sajt is kapott egy kis színt, akkor jó lesz. 

Zöldséges sült tészta

 

Hozzávalók (1 adag): 1 adag kifőtt tészta, pár csepp szezámmag olaj, fél sárgarépa, 1 kisebb fej lilahagyma, 1 tojás, fél kaliforniai paprika, fokhagymagranulátum, só, szója szósz, teriyaki szósz, édes chili szósz, chili őrlemény

A szezámmag olajat felhevítjük, és rádobjuk a csíkokra vágott répát, ezt hagyjuk karamellizálódni. Közben felvágjuk a hagymát, ezt is hozzáadjuk, kicsit sütjük, majd  beleütünk egy tojást, amit gyors mozdulatokkal elkeverünk és ezt is hagyjuk sülni. Végül a felkockázott paprika is mehet bele. Átforgatjuk, sózzuk, és kb egy kávéskanálnyi fokhagymagranulátumot adunk hozzá. 

Ezután jöhet hozzá a kifőtt tészta, átkeverjük és ízesítjük szója illetve teriyaki szósszal.

Citrommal és snidlinggel tálaljuk.

Kb fél órás munka! Hajrá! :)

 

Cukormentes citromos - gyömbéres zabkeksz

 

Hozzávalók (kb 20-23 db kekszhez): 100g vaj, 70g eritrit, 2 evőkanál méz, 1 tojás, 1 rúd vanilia kikapart belseje, 2 teáskanál gyömbér, 2 teáskanál szàrított citrom héj, 75g zabliszt, fél zacskó sütőpor, 1 csipet só, 125g zabpehely

A puha vajat, az eritritet, a mézet és a vaniliát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is és ezt is elkeverjük. Fűszerezzük.

Egy másik tálban a liszthez hozzáadjuk a sót és a sütőport. Ezt a keveréket lassan a vajas egyveleghez adagoljuk. 

Végül pedig a zabpelyhet is belekeverjük a masszába.

Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi gombócokat helyezünk el egymástól 3-4 cm-re. Kicsit lelapogatjuk. Sütés közben ki fognak terülni.

180 fokos előmelegített sütőben kb 10 perc alatt készül el, mikor már egy kis színt kap, de még nem ég meg...:) Mikor kivesszük a sütőből még puha, mint minden keksz, ekkor még hagyjuk állni, ha pedig kihűlt és "megkeményedett" már fogyaszthatjuk is! 

 

Borskéregben sült szűzérmék, sárgarépapürével

 

Hozzávalók 2 főre:

Hús: fél kg sertésszűz, 2 csomag színes bors ledarálva (~ 2 marék), só, 1 gerezd fokhagyma, oliva olaj

Püré: 4db sárgarépa, 25g vaj, só

A fokhagymát 3 evőkanál oliva olajba nyomjuk, összekeverjük. 

A sertésszűzet kb 10 cm-es darabokra vágjuk. Alaposan besózzuk mindkét oldalàt, majd megkenjük a fokhagymás olajjal. Ezután, mintha paníroznánk, beleforgatjuk a borsba, majd kiolajozott tepsibe tesszük, alufóliával lefedjük. 

160 fokon, alsó felső sűtésen készre sütjük. 

 

Miközben sül a hús, a felkockázott sárgarépát sós vízben puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, kis só és kb 20-25 g vaj hozzáadása után pürésítjük.

A húst felszeleteljük, majd tálalunk!

Kb 1 órás munka, nagyon megéri!

Cukormentes banánsüti, zabliszttel

 

Hozzávalók: 80g puha vaj, 15 dkg eritrit, 1 tojás, 1 rúd vanilia kikapart belseje, rum aroma, 1 dl tej, 20 dkg zabliszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 db banán, pár kocka étcsoki

*cukorral és finomliszttel is elkészíthető, ezesetben is változatlanok az arányok

 

A vajat, az eritritet, a tojást, a vaniliát, a rum aromát és a tejet habosra keverjük. Majd hozzáadagoljuk a sütőporos lisztet. A banánt felkockázzuk és a tésztába keverjük. A kész masszát egy tortakarikába öntjük, elsimitjuk, majd étcsokit szúrkodhatunk bele, de ez elhanyagolható. (Én csaltam és nutellát tettem bele a végén.) Figyelni kell viszont arra, hogy ne égjen meg a csoki, ezért jobb kicsit betaakarni a tésztával!

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük, vagy tűpróbáig!

Körtés - sajtos sós pite

 

Tészta: 35 dkg liszt, 18 dkg vaj, 2 evőkanál porcukor, csipet só, 0,3 dl víz, 1 db tojás a kenéshez

Töltelék: 80 dkg körte, 15 dkg keményebb sajt felkockázva, cukor, só

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd berakjuk a hűtőbe/fagyasztóba pihenni.

Ezután elkészítjük a tölteléket. Felkockázzuk a körtét, vajon megkaramelizáljuk. Majd összekeverjük a sajttal, cukorral, kis sóval.

 

A lehűlt tésztát két részre osztjuk, két kör alakú formát nyújtunk belőlük, az egyikkel kibéleljük a pitesütőformát, ebbe belekanalazzuk a tölteléket, majd befedjük a másodikkal, összenyomkodjuk a széleket. Ami kilóg oldalt a formából, azt lecsipkedjük, összegyúrjuk, és egy jó hosszú kukacot sodrunk belőle, amit végül körbe ráhelyezünk a pite szélére.

A pite közepét bevagdossuk, hogy sütés közben levegőzhessen.

Tojással megkenjük és mehet is be a sütőbe. 180 °C-on kb 1 órát sütjük.

 

Mini füge pite

 

Tészta: 18 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 evőkanál cukor, csipet só, 0,1 dl víz

Töltelék: 8-10 szem füge felvágva, 2 evőkanál cukor, egy teáskanál fahéj

Ez a mannyiség a normál pitetészta adag fele, a tepsi kb egy A/4-es lap méretű. 

A tészta hozzávalóit osszegyúrjuk, egy kis darabot lecsípünk belőle, amiből majd rácsok készülnek. Kinyújtjuk, kibéleljük a kivajazott, kilisztezett tepsit. Ami lelóg, azt levágjuk és az előre lecsípett darabbal együtt átgyúrjuk, majd egyenlő részekre osztva kis hurkákat sodrunk belőle.

A felszeletelt fügét belepakoljuk a tésztába, cukorral és fahéjjal meghintjük, majd berácsozzuk.

Végül megkenhetjük tojássárgájával, jogy ragyogó aranyszíne legyen, de ha ez elmarad, az sem nagy gond.

200fokon egy órán át sütjük. 

Sütés közben a füge levet ereszt, én ezt a végén leöntöttem, a tészta megsült, nem ázott át, de ha hozzáadunk a töltelékhez pár kanál kekszmorzsát vagy egészséges/cukormentes verziónál chia magot, akkor az, képes felszívni a nedvességet.

Rozmaringos kacsacomb

 

Hozzávalók 2 személyre: 2 db kacsacomb, 4 szem körte, só, bors, rozmaring, vaj, pisztácia

A kacsacombokat megtisztítjuk. Ezután beleforgatjuk egy sós, borsos, rozmaringos fűszerkeverékbe, mindenhol érje a húst a fűszer! Majd tepsire tesszük és 200 fokos sütőben 1-1,5 órát sütjük, amíg a hús teljesen megpuhul és átsül, a bőre pedig ropogós nem lesz.

 

Amíg sül a kacsa, egy serpenyöben a felkockázott körtét vajon elkezdjük karamellizálni. Esetemben éretlen körték is megpuhultak, ízesek, édesek lettek. 

Miköznen készül, mennyei a sütőből kiáramló rozmaring és a serpenyőben sercegő vaj illatának keveréke...😌

Ha kész a körte, hagyjuk a serpenyőben egy alufóliával letakarva, amíg a hús is elkészül.

Tálaláskor pisztáciával díszíthetjük!

Sütőtök krémleves

 

Hozzávalók: egy kisebb darab sütőtök, egy fej vöröshagyma, oliva olaj, víz vagy alaplé, főzőtejszín, bors, chili, só, parmezán vagy gorgonzola

Én elsőkörben a feldarabolt tököt bedobom a sütőbe, 250 fokon kb fél óra alatt megsül. Ha kicsit kihűlt könnyedén le tudjuk szedni a héját, majd kézi mixerrel pépesítjük. 

A hagymát a zsiradékon megdinszteljük, ehhez adjuk hozzá a sütőtök pürét. Párszor átkeverjük, majd felöntjük vízzel vagy ha van, akkor alaplével, sózzuk, borsozzuk, én chilit is ekkor adtam hozzá. Majd belekeverünk 2dl főzőtejszínt. Ha kicsit savanykásabb ízre vágyunk pár csepp citromlével vagy almaecettel beállíthatjuk a savanyságát. 

Végül újra átmegyünk rajta kézi mixerrel, majd leszűrjük. Így elérhető a teljesen krémes leves. 

Parmezánnal, gorgonzolával vagy valami hasonlóan ízes sajttal tálaljuk. De megszórhatjuk pirított tökmaggal is.

Zöldbab főzelék, úgy ahogy anyu csinálja

 

Hozzávalók: kb 1 kg zöldbab, 1 fej vöröshagyma, oliva olaj, só, víz, liszt, 2 gerezd fokhagyma, tejföl, ecet, bors, chili

A hagymát megdinszteljük a forró olajon, majd ráöntjük a zöldbabot kicsit lepirítjuk, felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi. Ezt sózzuk, borsozzuk, én még chilit is tettem bele és ezután hagytam megfőni a babot. Amint megfőtt elkészítjük a foghagymás rántást. Olajon kb 2-3 evőkanál lisztet pirítunk, ha szép barna levesszük a tűzről és belenyomjuk a fokhagymát. Ezutan hozzáöntjük a zöldbabos léhez. Ez kicsit besűríti, de az igazi krémességet tejfölös, lisztes habarással érhetjük el. (Kb 2 kanál liszet kikeverünk egy kis pohár tejföllel és egy kis vízzel, hogy ne csomosodjon.) Folyamatos keverés mellett besűrítjük vele a főzeléket. 

Ezután még ízesíthetjük, én egy kiskanál ecettel állítottam a savanyúságán.

Kb 45perc és jó sok...:)

Francia hagyma leves

 

Hozzávalók: 1 db vöröshagyma, fél póréhagyma, 50g vaj, 2 evőkanál liszt, 750 ml alaplé, 1,5 dl fehér bor, kakukkfű, só, bors, 1 db baguette, sajt

A hagymát és a póréhagymát felhevült vajon megpirítjuk. Ha már kezd barnás színt kapni, hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, keverünk rajta egyet, közben a liszt is megpirul. Hozzáadjuk a fehér bort, ami lehet édes is. Általában ezek a receptek száraz borral készülnek, de én most muskotályt használtam és semmivel sem volt rosszabb, mint máskor. Hagyjuk, higy kicsit párolódjon a borban a hagyma, krémes hatást érünk el. Ezután felöntjük az alaplével. Ha ez nincs, a víz is megfelel vagy esetemben felforralt vízben elkevert húsleves kocka...csaló vagyok. 😄 Végül fűszerezzük, só, kakukkfű és bors. Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet és kész is. 

Közben bedobunk a sütőbe pár szelet baguettet, amit megszórunk pannónia, ementáli vagy valami hasonló jellegű sajttal. Ezt megpirítjuk, és ezzel tálaljuk.

Császárzsemle

 

Nem volt kedvem elindulni a boltba múlt szombat reggel...inkàbb kerestem egy zsemle receptet. Tök egyszerű, és leredukàltam az írt 2 órás elkészítési időt kb 45 percre.😅

Hozzávalók 6db nagy zsemléhez:

1 zacskó instant élesztő, 1 púpozitt evőkanál cukor, 100 ml langyos víz, 400 g búzaliszt, 140 ml víz, 1 teáskanál só, 1 db tojás

Felfuttatjuk az élesztőt a 100ml cukrozott langyos vízben. Majd egy arra alkalma tálban - én a tupperware kelesztő tálját használtam - összerakjuk a többi hozzávalót és a felfuttatott életsztőt, jól összegyúrjuk, majd lefedjük és egy melegebb/ naposabb helyen hagyjuk kelni a tésztát. Kb 15 perc múlva meg fog kelni. Ha ez megtörtént, nem csinálunk vele egyebet, csak 6 egyenlő részre bevágjuk...(Mint anno matek órán, mikor a síkbeli kört 6 egyenlő részre osztottuk 60 fokos szögekkel😄) Ezután egyenként kis labdákat formázunk belőlük a tenyerünkkel, majd 3-szor, 4-szer 90 fokban forgatva aláhajtjuk fentről a tésztát le középre. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük viszonylag messze egymástól, mert még puffadni fognak. Jó mélyen belenyomjuk a mintát, tényleg nagyon mélyen, mert különben puffadás közben eltűnik. (Ez nekem sem lett tökéletes.) A mintázó eszköz lehet kanál, pohár, vagy ilyen c ívű forma is. Én kanállal csinálam, legközelebb megpróbálom pohárral...😄

220fokon kb 20 perc alatt készre sül.

 

Töltött káposzta

 

Kipróbáltam a 3,5 L-es tupperware fémedényemet, hogy működik-e úgy, ha a sütőben készítem a töltött káposztát...működik! Ráadásul elég extra íze lett, mert hiába a 200-250 fokos sütő, kellett kb 2 óra neki, így elég jól összeértek az ízek.

A recept félig édesanyámtól, félig Anna Olsontól származik, illetve Anna Olson újítása egyedul a kelkáposzta levél.

Hozzávalók:

(A 3,5 L-es edénybe ez dupla adag volt😄)

Húsgombócok: 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 500g marha darált hús, 500g sertés darált hús, 1 tojás, 1 csésze bulgur, őrölt paprika, bors, só

Ezenkívül: egy üveg paradicsomlé/püré/szósz + kb ennyi víz, egy csomag vecsési savanyú káposzta, káposzta levelek (Ez lehet savanyított vagy natúr, ha natúrt választunk, akkor kicsit macerásabb a történet, mert le kell őket forrázni, hogy bele tudjuk tekerni a húst.), tejföl

A húsgombóc alapot összegyúrjuk így ahogy van, a bulgurt sem kell előre megfőzni.

Az edény alját kibéleljük a már kicsavart savanyú káposztánk felével, erre jönnek a levélbe csomagolt/ sima húsgolyók, majd a savanyított káposzta másik felével befedjük őket. Ezt végül leöntjük kb 500ml paradicsomszósszal, majd annyi vízzel, hogy ellepjea gombócokat a lé. A tetejére babérlevelet teszünk, majd lefedve mehet be a sütőbe.

 

Paradicsomos, padlizsános tészta

 

Az ötlet egyik vendégemtől, Dóritól jött..❤️

Aztàn egyik nap, volt egy óra ebédszünetem és gondoltam megpróbálom elkészíteni ennyi idő alatt. Sikerült elkészíteni, nyugiban megenni és még el is tudtam pakolni...szóval ez egy nagyon gyors, egyszerű recept!

Mint már korábban írtam, kialakult nálam egy bizonyos fokú szerelem a tupperware termékek iránt... Most is nagy segítségemre volt a MikroSéf és a Turbóaprító! 😄 Szerintem ezek használatával egy 10

percet tudtam spórolni...

Hozzávalók: fél csomag(250g) tészta, 1 db nagyobb padlizsán, 250g koktélparadicsom, 6-8 gerezd fokhagyma, oregano, egy csokor friss bazsalikom vagy pesto, olíva olaj, só

Első dolgom volt elnegyedelni a padlizsánt. Só, bors a tetejére és be a sütőbe 250 fokra, kb addig, míg a további előkészületek tartanak. Ugyanez megtortént a paradicsomokkal, egy kisebb tepsiben a padlizsánok alá került pár szem fokhagymával. (Kb 10-15 perc alatt megfonnyadnak a forróságban.) Egyébként a padlizsán felszeletelve egybe is kerülhetett volna a paradicsomokkal. Talán így még gyorsabb! 

A tésztát beleöntöttem a MikroSéfbe, sóztam, olajoztam, megkevertem, aztán beraktam a mikroba 10 percre... Ez ennyi volt. 

A fokhagyma gerezdeket bedobtam a Turbóaprítóba, fél perc sem volt, hogy leaprítottam (manuálisan!), és a kezem egy cseppet sem lett fokhagyma szagú. 

Olívaolajon megpirítottam a felaprított fokhagymát egy kis pestoval. Ha átpirult, levesszük a tűzről, nehogy megégjen.

Az elkészült paradicsomokat a tupperes aprítóval leaprítjuk, majd a pestos fokhagymához adagoljuk, ezután a padlizsán belsejét is leaprítjuk, és mehet ez is a szószba. Rottyantunk rajta egyet, ha kell még fűszerezzük, én pl oreganot adtam hozzá.

Ezután hozzáadjuk a lecsepegtetett tésztát, összeforgatjuk, majd parmezánnal tálaljuk. 

Padthai

 

Ez az a fajta étel, amit nem lehet elrontani, viszont nehéz elérni a tökéletes ízt, amit a franchise éttermekben megszokhattunk. Talán én most megközelítettem...talán. 

Még egy dolog. Utálom azokat a recepteket, amik tele vannak ismeretlen nevű alapanyagokkal, és lövésem sincs, mit honnan, hogyan... Ehhez a hozzávalók nagyobb szupermarketekben egyszerűen beszerezhetők.

Hozzávalók: 400g darált sertés&marha hús mix (sparban előrecsomagoltan beszerezhető), 1 tojás, 1 répa, 1/2 kaliforniai paprika, 1 póréhagyma, szezámolaj, teriyaki szósz, szója szósz, édes chilli szósz, wok szósz, bors, chilli

 

Kínai tojásos tésztát főzünk, kb 5perc kell neki.

Közben szezámolajon egy tojást elkevereünk, hagyjuk, hogy kicsit atsüljön, ehhez hozzáadjuk a vékonyra felszelt répát és a póréhagymát. Hagyjuk kicsit párolódni, hogy a répa kicsit összeessen. Majd jöhet a hús, amit megborsozunk és egy kis chillit is szórunk hozzá. Nem sózzuk a húst, mert a szószok, főleg a szójaszósz pont elég sós, ahhoz, hogy elérjük a kellően sós ízt. 

Ha a hús már nem rózsaszín, belekeverjük a kaliforniai paprikát is és jöhetnek a szószok, ízlés szerint. Én ilyen laza löttyintésekkel intéztem el...teriyakiból kicsit több, mint a többi, de kb ugyanolyan arányban lötyögtettem bele. 

A végén pedig hozzáöntöttem a kész tésztát, összeforgattam és tálaltam egy kis friss póréhagymával. Ha még lime is van a közelben, elérhető a tökéletesség. 😄 (nálunk nem volt..)

 

KFC csirke

 

 

Hozzávalók: 

Csirke falatok: 500g csirkemell felszeletelve, liszt, tojás, panírmorzsa, kukoricapehely, füstolt chili, texmex fűszerkeverék, bors

Fokhagymas szósz: tejföl, majonéz, fokhagymagranulátum, snidling

Ketchupos szósz: tejföl, kerchup, chili, méz

A kukoricaelyhet apróra törjük/daraljuk.A felaprított csirkemelket bepanírozzuk: liszt-tojás, liszt, tojás, morzsa. Ezután sütőpapírra teszem őker, majd meglocsolom olíva olajjal és 180-200 fokon, kb 40 perc alatt készre sütöm, félidőben megfordítom. 

 

Fokhagymás-spenótos tészta

 

Hozzávalók: 250g fagyasztott tejszínes vagy friss spenót, 6 gerezd fokhagyma, 1db tejszín, fél csomag durum tészta, parmezán, 3 púpozitt evőkál liszt, olíva olaj, só, bors

A tésztát tengeri sós vízben feltesszük főzni. 

Közben egy mélyebb serpenyőben olajon megpirítjuk a lisztet, ha már barnul, levesszük a tűzről és az előzetesen leaprított fokhagymát elkeverjük vele. (Én a fokhagymát, és minden mást is, amit apróra kell vágni, a tupperes manuális TurbóAprítóval aprítom fel, kb 5mp alatt Bármit!! felaprít, hagymát, citromot héjjastól, almát, retket, sajtot..😄) Visszarakjuk a tűzre a serpenyőt, pirítunj rajta egyet, majd felöntjük tejszínnel, ügyelve a csomómentességre. Ehhez adjuk hozzá a felolvasztott spenótot vagy a friss spenótot. Főzzük kicsit, míg nem kezd sűrösödni, közben ízesítjük.

A megfőtt tésztát leszűrjük és a spenótos szószhoz öntjük, forgatunk rajta párat és már tálalható is!  

 

#joasszonyvagyok ❗️

Tupi torta

 

Ez egy végtelenül egyszerű csokitorta recept. Félig tupperes ötlet, félig saját...:)

Amitől extra gyors az elkészítése, az a tupperware-es MikroSéf, amit mikroban tudunk használni... (Ha szeretnétek ilyet, szóljatok nekem❗️😄) Nyilván sütőben, tortaformában is megsül a tészta, csak lassabban.:) Én most a gyors verziót írom le.

Hozzávalók: 

Tészta: 125g étcsoki, 125g kókusz zsír, 80g steviacukor (tescoban van ilyen keverék, édesebb a sima cukornál), 3 tojás, 140g liszt (NorbiLiszttel is működik!;)), 1 teáskanál szódabikarbona, 1 teáskanál sütőpor

Ganache: 200ml tejszín, 1 tábla étcsoki

A MikroSéfben 600 watton 2 perc alatt felolvasztjuk a szobahőmérsékletű kókusz zsírt és az étcsokit. Ha felolvadt, homogén eleggyé keverjük. Ehhez hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, ügyelve arra, hogy az olvadt csoki forró, szóval a tojásokkal gyorsan kell dolgozni, nehogy kicsapódjon a fehérje. Ha ezt elkevertük, apránként a sütőporos, szódabikarbonás lisztet is hozzáadagoljuk a masszához, majd a tésztát további 5 percre berakjuk a mikróba, ugyanúgy 600 watton. 

Eközben egy arra alkalmas kis tálban tejszínt kezdünk forralni...de még mielőtt felforr, levesszük a tűzről, épp, hogy csak gyöngyözzön. Ebbe beledaraboljuk az étcsokit (ha ízesített étcsokink van, az még extrább tud lenni),  és hagyjuk állni, néha megkeverjük. Ebből lesz a csoki krémünk, ún. ganache.:) 

Az elkészült piskótát egy kicsit hagyjuk hűlni, majd kiborítjuk a formából, félbevágjuk, megkenjük a csokikrémmel, málnával is megszórjuk. Majd az egész tortát is leöntjük a még nem teljesen megdermedt ganache-zsal és aprított málnával újra megszórjuk. A fanyar málna egyébként nagyon jól kiegészíti ezt az édes, csokis sütit. 

Hajrá lányok, fiúk! #joasszonyvagyok !

Virslis leveles tészta

Na ez az az étel, amit bárki el tud készíteni. És szerintem mindenki imádja. Az aldiban már kapható szénhidrát csökkentett leveles tészta, ezzel elkészítve pedig, még az "egészséges" kategóriába is besorolható. :D

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1 db négyes csomag bécsi virsli, pesto, paradicsomszósz, oregano, tojás a kenéshez, grana padano sajt

A virsliket elfelezzük, feldaraboljuk, a leveles tésztát én általában 24 db kis négyzetre vágom fel, ehhez mérten legyen elég a virsli. A tésztához csomagolt sütőpapíron dolgozunk. Minden négyzet kap átlósan egy virslit, pestot vagy oreganos paradicsomszószt, megszórjuk a sajttal, majd ráhajtjuk a tészta sarkait a virslikre, végül a tojással megkenjük.

200°C-on kb 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. 

Pizza tészta recept

 

A recept ismét a férjem unokatestvérétől származik. Végtelenül egyszerű, annál is finomabb pizza tészta. Picit fejlesztettem rajta, nálam sima liszt helyett egy rétes/búza finom liszt keverék a nyerő.

Mindenképp megéri otthon sütni, akinek pedig akkora szerencséje van, hogy megáldotta a sors egy kemencével, annak szinte kötelező heti egyszer (legalább) ezt elkészítenie! :D

 

Hozzávalók:

Tészta: 1 evőkanál kristálycukor, 1 csomag szárított élesztő, 215 ml langyos víz, 200 g búzaliszt, 250g rétesliszt, 2 teáskanál só, 3 evőkanál olíva olaj

Az élesztőt felfuttatjuk 90 ml cukros langyos vízben. Közben összerakjuk egy tálba a lisztet, a sót, az olajat, a maradék vizet és ha felfutott az élesztő, akkor azt is.

Ezután átgyúrjuk a tésztát, majd egy jó fél órán át kelesztjük, meleg helyen.

Ha megkelt újragyúrjuk, két felé osztjuk és két kerek tésztát nyújtunk belőle. 

Voila 2 db pizza :)

A feltétet pedig mindenki saját ízlésének megfelelően alakíthatja, határ a csillagos ég...

Tintahal karikák, az én kedvenc ételem

Hozzávalók: 

A halhoz: tintahal, liszt, olaj, citrom

Köret: kenyér, olíva olaj, fokhagyma

A tintahalat megpucoljuk, eltávolítjuk egyetlen "csontját", kibelezzük, levágjuk a fej részét, a csápokat megtarthatjuk és a testét is. Én ilyenkor még késsel megpucolom a testét is, hogy szép fehér legyen.

Ezután lisztbe forgatom, majd olajban kisütöm.

Közben a bedobok a sütőbe egy tepsibe kenyeret, meglocsolom olíva olajjal, megszórom foghagymával és megpirítom.

Citrommal tálalom... LEGJOBB!

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók 250 g túró, 150 g vaj, liszt, medvehagyma, só, grana padano sajt a tetejére

A 3 fő alapanyagot összegyúrjuk, lisztből annyi kell, amennyit felvesz. Én sosem mérem, ha ruganyos, sima a tészta, akkor jó. Medvehagymával és sóval ízesítjük a tésztát, majd kiszaggatjuk, megszórjuk sajttal és 200-230°C-os sütőben kisütjük. (ha menet közben kimarad a só, akkor a végén korrigálhatjuk azzal, hogy kicsit megforgatjuk a kész pogácsákat sós kézzel)

(a második kép a vajas pogácsa recept szerint készült)

Csirkemáj vacsora

Hozzávalók: 1 csomag csirkemáj, só, olíva olaj, 1 fej lila hagyma, kenyér

A májat kevés olajon megsütjük, enyhén pirosra, sózzuk. A hagymát felvágjuk és besózzuk. Végül friss kenyérrel tálaljuk.... mmmmm....

Trüffel

Hozzávalók: 20 dkg csokoládé, 5 dkg vaj, 4 cent Baileys, 1,5 dl tejszín, 4-5 evőkanál kekszpor, mandulareszelék, kakaópor

Forróvízbe helyezünk egy tálat, amiben megolvasztjuk a csokit, és a vajat. Így azért jobb, mint közvetlenül tűz felett, vagy mikróban olvasztani, mert tuti, hogy nem ég meg a csoki. :-) Hozzáöntjük a tejszínt és a Baileys-t. Majd pár órára betesszük a hűtőbe. Miután kivesszük a hűtőből, látjuk, hogy mennyi kekszport kell ahhoz, hogy formázható legyen. A kész golyókat meghempergetjük kakaóban vagy mandulában. 

Amerikai palacsina

 

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 1 zacskó bourbon vaníliás cukor, 6 dl tej, 2 db tojás, 10 dkg olvasztott vaj

A lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot összekeverjük, a közepében egy mélyedést alakítunk ki, ebbe öntjük az olvasztott vajat és a tojásos tejet. Ezután az egészet csomómentesre keverjük. Lassú tűzön kissé olajozott palacsintasütőben sütögetni kezdünk...kicsiket érdemes csinálni, mert jobban is néz kis és elég laktató.

Adagolás: 1 kisebb merőkanál = 1 palacsinta

Meggy szósz újragondolva

Hozzávalók: liszt, vaj, 1 üveg magozott meggybefőtt

A vajon megpirítjuk a lisztet, ha barna akkor jó, ilyenkor az illatát is érezzük. Ehhez fokozatosan hozzáadjuk a meggy levét és csomómentesen elkeverjük. Majd a meggyek is jöhetnek. Amint besűrűsödik tálkákba merjük és hidegen desszertként fogyasztjuk VAGY a vasárnapi főtt hús mellé... :D