Tészta: 35 dkg liszt, 18 dkg vaj, 2 evőkanál porcukor, csipet só, 0,3 dl víz, 1 db tojás a kenéshez
Töltelék: 80 dkg körte, 15 dkg keményebb sajt felkockázva, cukor, só
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd berakjuk a hűtőbe/fagyasztóba pihenni.
Ezután elkészítjük a tölteléket. Felkockázzuk a körtét, vajon megkaramelizáljuk. Majd összekeverjük a sajttal, cukorral, kis sóval.
A lehűlt tésztát két részre osztjuk, két kör alakú formát nyújtunk belőlük, az egyikkel kibéleljük a pitesütőformát, ebbe belekanalazzuk a tölteléket, majd befedjük a másodikkal, összenyomkodjuk a széleket. Ami kilóg oldalt a formából, azt lecsipkedjük, összegyúrjuk, és egy jó hosszú kukacot sodrunk belőle, amit végül körbe ráhelyezünk a pite szélére.
A pite közepét bevagdossuk, hogy sütés közben levegőzhessen.
Tojással megkenjük és mehet is be a sütőbe. 180 °C-on kb 1 órát sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése