Virslis leveles tészta

Na ez az az étel, amit bárki el tud készíteni. És szerintem mindenki imádja. Az aldiban már kapható szénhidrát csökkentett leveles tészta, ezzel elkészítve pedig, még az "egészséges" kategóriába is besorolható. :D

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1 db négyes csomag bécsi virsli, pesto, paradicsomszósz, oregano, tojás a kenéshez, grana padano sajt

A virsliket elfelezzük, feldaraboljuk, a leveles tésztát én általában 24 db kis négyzetre vágom fel, ehhez mérten legyen elég a virsli. A tésztához csomagolt sütőpapíron dolgozunk. Minden négyzet kap átlósan egy virslit, pestot vagy oreganos paradicsomszószt, megszórjuk a sajttal, majd ráhajtjuk a tészta sarkait a virslikre, végül a tojással megkenjük.

200°C-on kb 15-20 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. 

Pizza tészta recept

 

A recept ismét a férjem unokatestvérétől származik. Végtelenül egyszerű, annál is finomabb pizza tészta. Picit fejlesztettem rajta, nálam sima liszt helyett egy rétes/búza finom liszt keverék a nyerő.

Mindenképp megéri otthon sütni, akinek pedig akkora szerencséje van, hogy megáldotta a sors egy kemencével, annak szinte kötelező heti egyszer (legalább) ezt elkészítenie! :D

 

Hozzávalók:

Tészta: 1 evőkanál kristálycukor, 1 csomag szárított élesztő, 215 ml langyos víz, 200 g búzaliszt, 250g rétesliszt, 2 teáskanál só, 3 evőkanál olíva olaj

Az élesztőt felfuttatjuk 90 ml cukros langyos vízben. Közben összerakjuk egy tálba a lisztet, a sót, az olajat, a maradék vizet és ha felfutott az élesztő, akkor azt is.

Ezután átgyúrjuk a tésztát, majd egy jó fél órán át kelesztjük, meleg helyen.

Ha megkelt újragyúrjuk, két felé osztjuk és két kerek tésztát nyújtunk belőle. 

Voila 2 db pizza :)

A feltétet pedig mindenki saját ízlésének megfelelően alakíthatja, határ a csillagos ég...

Tintahal karikák, az én kedvenc ételem

Hozzávalók: 

A halhoz: tintahal, liszt, olaj, citrom

Köret: kenyér, olíva olaj, fokhagyma

A tintahalat megpucoljuk, eltávolítjuk egyetlen "csontját", kibelezzük, levágjuk a fej részét, a csápokat megtarthatjuk és a testét is. Én ilyenkor még késsel megpucolom a testét is, hogy szép fehér legyen.

Ezután lisztbe forgatom, majd olajban kisütöm.

Közben a bedobok a sütőbe egy tepsibe kenyeret, meglocsolom olíva olajjal, megszórom foghagymával és megpirítom.

Citrommal tálalom... LEGJOBB!

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók 250 g túró, 150 g vaj, liszt, medvehagyma, só, grana padano sajt a tetejére

A 3 fő alapanyagot összegyúrjuk, lisztből annyi kell, amennyit felvesz. Én sosem mérem, ha ruganyos, sima a tészta, akkor jó. Medvehagymával és sóval ízesítjük a tésztát, majd kiszaggatjuk, megszórjuk sajttal és 200-230°C-os sütőben kisütjük. (ha menet közben kimarad a só, akkor a végén korrigálhatjuk azzal, hogy kicsit megforgatjuk a kész pogácsákat sós kézzel)

(a második kép a vajas pogácsa recept szerint készült)

Csirkemáj vacsora

Hozzávalók: 1 csomag csirkemáj, só, olíva olaj, 1 fej lila hagyma, kenyér

A májat kevés olajon megsütjük, enyhén pirosra, sózzuk. A hagymát felvágjuk és besózzuk. Végül friss kenyérrel tálaljuk.... mmmmm....

Trüffel

Hozzávalók: 20 dkg csokoládé, 5 dkg vaj, 4 cent Baileys, 1,5 dl tejszín, 4-5 evőkanál kekszpor, mandulareszelék, kakaópor

Forróvízbe helyezünk egy tálat, amiben megolvasztjuk a csokit, és a vajat. Így azért jobb, mint közvetlenül tűz felett, vagy mikróban olvasztani, mert tuti, hogy nem ég meg a csoki. :-) Hozzáöntjük a tejszínt és a Baileys-t. Majd pár órára betesszük a hűtőbe. Miután kivesszük a hűtőből, látjuk, hogy mennyi kekszport kell ahhoz, hogy formázható legyen. A kész golyókat meghempergetjük kakaóban vagy mandulában. 

Amerikai palacsina

 

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 1 zacskó bourbon vaníliás cukor, 6 dl tej, 2 db tojás, 10 dkg olvasztott vaj

A lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot összekeverjük, a közepében egy mélyedést alakítunk ki, ebbe öntjük az olvasztott vajat és a tojásos tejet. Ezután az egészet csomómentesre keverjük. Lassú tűzön kissé olajozott palacsintasütőben sütögetni kezdünk...kicsiket érdemes csinálni, mert jobban is néz kis és elég laktató.

Adagolás: 1 kisebb merőkanál = 1 palacsinta

Meggy szósz újragondolva

Hozzávalók: liszt, vaj, 1 üveg magozott meggybefőtt

A vajon megpirítjuk a lisztet, ha barna akkor jó, ilyenkor az illatát is érezzük. Ehhez fokozatosan hozzáadjuk a meggy levét és csomómentesen elkeverjük. Majd a meggyek is jöhetnek. Amint besűrűsödik tálkákba merjük és hidegen desszertként fogyasztjuk VAGY a vasárnapi főtt hús mellé... :D

Grízes tészta

Hozzávalók: kb 15-20 dkg gríz, 5 dkg vaj, porcukor, 25 dkg tészta, lekvár

Amíg a tésztát kifőzzük elkészítjük a grízt. Minőségi vajon megpirítjuk a búzadarát, éreznünk kell a pirított dara illatát, akkor jó, amikor már kicsit barnul. Ízlés szerint ízesítjük porcukorral, majd a lecsepegtetett tésztát beleforgatjuk. Kedvenc lekvárunkkal tálaljuk. 

Cukormentes almás-rebarbarás dzsem

Hozzávalók:1,5 kg gyümölcs, 500 g eritrit, 1 csomag dzsemfix

Macaron

Ha odafigyelünk és nem sietünk, mert épp ráérünk, tökéletes macaront tudunk készíteni. Nekem ez volt életem első sütése és gyönyörűek lettek, minden összejött. :)

A tészta recept az apróséf-ről van. Nem is részletezném, szerintem nagyon szuperül le van írva.

A lényeg, hogy minden tiszta legyen, mindenből a legjobb minőséget válasszuk. 

Saját kis ganache receptemet viszont megosztom veletek:

Hozzávalók: 200g narancsos étcsokoládé, 200 ml jó minőségű 30%-os tejszín

A tejszínt felforraljuk, épp hogy csak gyöngyözzön, ekkor levesszük a tűzről. Beledaraboljuk a csokoládét és hagyjuk felolvadni, ahogy hűl ki, úgy sűrűsödik majd be. Kb ennyi. :)

BBQ csirkeszárnyak

Hozzávalók: 

1 csomag csirkeszárny

Szósz: 1 fej vöröshagyma, 1 doboz kóla, 2 dl ketchup, 3 evőkanál szójaszósz, chili, bors

A csirkeszárnyakat megforgatjuk a szószban, majd kisütjük 200 °C-os sütőben. Sörözős, borozós estéhez tök jó kiegészítő. :)

Kókuszgolyó

Hozzávalók: 125 g darált háztartási keksz, 2-3 evőkanál meggylekvár, 40 g porcukor, 35 g vaj, 1 evőkanál kakaópor, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál rum, magozott meggybefőtt, kókuszreszelék

A hozzávalókat összegyúrjuk, a meggybefőtt és a kókusz kivételével. A magozott meggybefőttet belecsomagoljuk a tésztába, gombócokat formálunk, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.

Zöldséges rizses hús

Hozzávalók: 1 cukkini, kb 15 szem koktélparadicsom, fél kg pulyka darált hús, 1 csomag gyors barna rizs, 1 kisebb fej vörös hagyma, olíva olaj, só, bors, chili

Megpároljuk a brokkolit és megfőzzük a rizst. Közben olíva olajon üvegesre pároljuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a husit, sózzuk, borsozzuk és borsozzuk és borsozzuk...:D Egy kis chilit is adhatunk hozzá. Ha a kész a hús, hozzáadjuk a lecsepegtetett brokkolit és az elfelezett koktél paradicsomot, ezt hagyjuk egy kicsit főni. Végül hozzákeverjük a rizst és kész egy szuper finom egytálétel! :)

Snickers szelet

Hozzávalók:

Tészta: 130 g vaj, 45 g cukor, 170 g liszt

Karamella: 1,5 evőkanál cukor, 75 g vaj, 170 g sűrített tej (1 tubus), 90 g sós! mogyoró

Csokoládé: 1 tábla étcsoki, 1 tábla tejcsoki, 1 kávéskanálnyi vaj, 1 evőkanál tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd beledöngöljük egy téglalap alakú tepsibe, elég vékony lesz, de így jó, előmelegített sütőben addig sütjük, míg elkezd sárgásbarna lenni a széle, ekkor kész van, kivesszük a sütőből. Miközben kihűl megkeményedik, ha még puha volt.

A cukrot egy kisebb edényben közepes lángon karamellizáljuk, mikor aranybarna karamellé változik hozzáadjuk a vajat és a tubus sűrített tejet, ekkor összeugrik a karamellünk, addig főzzük, míg felolvad és az egész besűrűsödik. Hozzáadjuk az összetört mogyorót. Ezt a karamellás mogyorót rákenjük a tésztára.

A csokikat felolvasztjuk kis vajjal és tejjel, hogy ne égjen meg, a karamellás mogyoróra halmozzuk és elkenjük.

Hűtőben tároljuk.

Steakburgonya

Hozzávalók: pár szem burgonya, snidling, bazsalikom, só, bors, olíva olaj

Szerintem a lényeg, hogy a burgonyát nem hámozzuk meg, csak alaposan megtisztítjuk. Ezután négybe vágjuk, bedobjuk egy serpenyőbe, rácsepegtünk az olíva olajból, fűszerezzük, összerázzuk és mehet be a sütőbe 180 °C-on, először egy alufóliával letakarva majd nélküle sütjük. :)

Sajttorta

Egyszer ettem a Mc Donalds' -ban sajttortát. Nagyon ízlett, de elég borsos ára volt egy szeletnek, ezért úgy döntöttem, hogy otthon el fogom készíteni. És kb sikerült ugyanazt az ízt elérni, amivel a mekiben találkoztam. Egyébként érdekessége még a tortának, hogy sok ismerősöm kedvencévé vált, miután megkóstolta, ennek okán pedig úgy döntöttem, hogy beküldöm egy receptes újságba a receptet, és be is került. :) 

Hozzávalók:

Alap: 125 g margarin, 3 evőkanál cukor, 20 dkg kekszmorzsa

Töltelék: 250 g túró, 500 g mascarpone,1 kis doboz tejföl, 3 tojás, 15 dkg cukor, 1 zacskó bourbon, vaníliás cukor, 3 evőkanál liszt

+áfonya/karamell öntet , gyümölcsök

A kekszmorzsát a cukorral ( 3 ek.) és a felolvasztott vajjal összekeverjük, majd a kapott masszával kibéleljük egy tortaformát. (az alját is, és a szélét is) A túrót eldolgozzuk a tejföllel, hozzáadjuk a mascarponét, csomómentesre keverjük. Ezután jöhet a cukor, a vaniliás cukor és a tojás is a keverékhez. Ezután ügyelve a csomómentességre hozzáadjuk a lisztet. Végül a töltelék is a tortaformába kerül.

200°C-on 45 percig sütjük, ha kezd aranybarna lenni a teteje, akkor tökéletes. Ha kihűlt hűtőbe tesszük, pár óra múlva tálalhatjuk. :)

Fordított gyümölcsös süti

 

Hozzávalók: 12 dkg liszt, 1/2 zacskó sütőpor, 12 dkg vaj, 80 dkg cukor, 2 tojás, 1 citrom héja,300 g málna/meggy...

Nem szép, de legalább finom! 😄

 

Kivajazok és megcukrozok egy tortaformát. Beleszórom a gyümölcsöt, amit ha fagyasztott előtte vízben kicsit felengedtem.

A vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot és a tojást, majd habosra keverjük. Ezután mehet bele a sütőporos liszt is. Végül ráöntjük a gyömölcsre a tésztát.

Előmelegített sütőben 200°C-on kb fél óra alatt megsütjük, akkor jó, ha aranybarna a teteje, és ha a villára nem ragad rá a tészta,és mikor beleszúrjuk a tésztába keménynek érezzük, középen is! :)

Kifordítva tálaljuk, a tetejére tehetünk mandulát. 

Csokis zabkeksz

A kekszek általában jók, pláne, ha csoki is van benne.. És lám, tényleg finom. Próbáljátok ki!

Hozzávalók: 125 g puha vaj, 125 g cukor, 1 tojás,1 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 125 g zabpehely, 150 g liszt, 0,5 teáskanál sütőpor, 150 g étcsokoládé

A csokoládét felvágom apró kockákra. A vajat, a vaníliás cukrot és a cukrot habosra keverem, ehhez jön a tojás, az aroma. Végül hozzákeverem a sütőporos liszttel összekevert zabpelyhet. Jól formázható masszát kapunk. Pici golyókat formálok, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodom őket. Előmelegített sütőben 200°C-on kb 10 percig sütjük. Akkor kell kivenni, amikor még azt hinnénk, hogy nem jó. Hagyjuk kihűlni a tepsiben, kicsit még puha, de amint kihűl megkeményedik! :)

Aszalt szilvás süti

Hozzávalók: 90 g vaj, 100 g tejföl, 145 g cukor, diónyi reszelt citromhéj, citromlében megfürdetve, fél zacskó burbon vaníliás cukor, 2 tojás, 190 g liszt, másfél kávéskanál sütőpor, egy zacskó aszaltszilva

A vajat, a tejfölt, az előzőleg összekevert cukrot és vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a tojásokat robotgéppel habosa keverjük. Majd ehhez jön a sütőporos liszt. Amikor már csomómentes masszánk van, óvatosan belekeverjük az aszaltszilvát. Sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy valóban megsült-e a süti.

Spagetti, férjem kedvence

Hozzávalók:

szósz: 1 fej vöröshagyma, 500 g pulyka darált hús, só, bors, 1 csomag szeletelt csiperke gomba, 2 gerezd fokhagyma, 2 x 140 g paradicsomkonzerv, oregano, bazsalikom, grana padano reszelt sajt

tészta (gyors verzió): 500 g jó minőségű spagetti tészta, víz, olíva olaj, só

Először előkészítem a tésztának a vizet, kb 2 l, rakok bele olíva olajat és annyi sót, mintha a tenger vize lenne, majd mikor forr belerakom a tésztát, és ízlés szerinti keménységig/puhaságig főzöm.

Eközben elkészítem a szószt.

Olíva olajon hagymát pirítok, ha üveges, jöhet hozzá a hús, sózok, megvárom míg elkészül és borsozok ízlés szerint - nagyon. A csiperke gombát átöblítem vízzel egy szűrőben, majd hozzáadom 2 részletbe a húshoz, nekem kicsi volt a serpenyőm és sok lett volna egyszerre, de mikor már kicsit összeesett a gomba, befért a maradék is. :) Ezután belenyomom a két foghagymagerezdet, ami a nyomóban marad, az is jöhet bele. Végül hozzáadom a paradicsomkonzerveket, úgy hogy ami a konzervben marad paradicsomszósz, kis vízzel felhígítom, hogy kijöjjön, tehát egy kis víz is kerül a szószba. :) Végül jöhetnek a fűszerek, friss bazsalikom és oregano! Plusz én még szórtam bele a végén a sajtot, ettől kicsit talán krémesebb hatása lesz és jobb íze. 

Málnás sajttorta

Hozzávalók:

Alaphoz: 1 zacskó kakaós keksz, 50 g vaj (ha ez kevés, akkor még egy kicsi)

Feltéthez: 250 g mascarpone (krémsajt), 75 g cukor, fél csomag bourbon vaníliás cukor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag fagyasztott málna

Össze törjük a kekszet és elkeverjük a vajjal. Ez lesz majd a tortánk alja, ezt rakjuk a sütőpapírral kibélelt tortaformába. 

Erre málnát szórunk, jó sokat. :) 

Majd összekeverjük a mascarponét, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat és a citromhéjat.

Előmelegített sütőben 180 °C-on addig sütjük, amíg ilyen aranybarnás lesz a teteje. Ekkor kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni, majd bedobjuk pár órára a hűtőbe. 

Vajas pogácsa

Ezt a pogácsa receptet a kedvenc egyetemi csoporttársamtól kaptam. Ő sütötte meg először, nagyon ízlett... Hát az enyémnek természetesen teljesen más íze van, de nagyon finom és a baráti körben is igencsak népszerűvé vált ez a gyorsan elkészíthető pogi.

Hozzávalók: 1 kg liszt(tényleg ennyi), 25 dkg margarin (de ha ez is vaj, még finomabb!), 10 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 tojás sárgája, 2 dl tej, 3 ek só, 15 dkg sajt, 5 dkg éleszt, kevés cukor, maradék tojás a kenéshez, szezámmag, köménymag

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Közben a lisztet, a sót, a margarint, a vajat, a tejfölt és a tojássárgáját összemorzsoljuk. A sajtot lereszeljük, a felét félrerakjuk, az majd jön a pogi tetejére, mint a szezámmag vagy a köménymag. A másik felét beletesszük a tésztába, majd a felfuttatott élesztőt is. Tésztává gyúrjuk. Pihentethetjük, de nem muszáj. A tésztát kinyújtjuk, majd 3 részbe hajtjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

Előmelegített sütőben, 200°C-on, alsó -felső sütésen ill. légkeveréses sütésen kisütjük őket. Látszik, hogy mikor kész. :)

Nachos

Egy jó film mellé, vagy borozgatós estéhez ajánlom. Nem nagy dolog ez sem, mindent bele a tepsibe, be a sütőbe és kész is... :)

 

Hozzávalók: egy csomag nachos chips, 3 szem paradicsom, 1 kisebb fej lilahagyma, jalapeno paprika, reszelt sajt, oregano

Készíthetünk salsa-t is a paradicsomból, hagymából , paprikából, de apróra vágva is tökéletes. Ezt a tepsibe lerakott nachos chips-re halmozzuk, majd újabb réteg chips-szel befedjük, végül megszórjuk sajttal, oreganoval.

200fokon kb 15 perc alatt kész! 

Karácsonyi kávé

Nem fűzök hozzá sok mindent... :) Teljesen egyszerű a recept, mézeskalácsfűszerporral meghintjük a kávénkat és voila !

Mézeskalács

Egy kis forralt bor, egy kis tea, karácsonyi zene, süti a sütőben és a sok finom illat keveredése. :) Próbáljátok ki egy téli estén, jó móka. :)

Hozzávalók: 500 g liszt, 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, 2 evőkanál szódabikarbóna, 125 g cukor, 2 tojás, 125 g méz, 50 g vaj, kis víz

A szárazanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vajat. Összedolgozzuk. Ha van robotgéphez dagasztóspirál, használjuk azt, de végül a kezünkkel formázzunk nagy golyót, ha nem áll össze, jöhet még a víz is a tésztába. Ha megvan a nagy gombóc, folpackba tekerve 30 percre a hűtőbe tesszük. Ha kész, kinyújtjuk, kb 0,5 cm-es legyen a tészta vastagsága. Kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben kb 5-8 perc alatt kész van, 200°C-on.

Díszítéshez: 1 tojásfehérje, kb 250 g porcukor, ételfesték

Na ez az, amit csak érzésre lehet...olyan legyen a végén a cukormáz állaga, hogy abból formázni lehessen...hamar megszilárdul, szóval gyorsan kell dolgozni. :)

Csokis muffin

Hozzávalók(12 db-hoz): 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, rum/csokoládé aroma, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2-3 evőkanál kakaópor, 1 dl tej, 1 tábla étcsokoládé

A cukrot és a vaníliás cukrot összekeverem a tojással, ezután hozzáadom a megolvasztott vajat, majd a rum vagy a csoki aromát, a kettő kb ugyanaz... Ehhez jön a sütőporos, kakaós liszt, majd a tej. A végén hozzáadom a felkockázott csokoládét.

A masszát a kapszlikba öntöm. Mindegyik muffin tetejére kerül 3 db (nekem ennyi fért rá) cseresznye.

Kb 200°C-on sütjük 15-20 percig, vagy tűpróbáig...az a tuti! :)

Lemon Curd

Pár éve vendégségben voltunk és ott kóstoltam először Lemon Curd-öt. Ma már a tescoban is kapható, de én a házira esküszöm! ;) 1 óra alatt megvan. Édes keksszel, piskótával, vagy akár magában is lehet kanalazni...

Hozzávalók: 2 citrom, 15 dkg cukor, 6 dkg vaj (ne margarin legyen), 3 tojás

Egy kisebb edénybe lereszeljük a citromok héját, majd kifacsarjuk őket és a levüket is az edénybe öntjük. Ehhez hozzáadjuk a cukrot és a vajat, majd kis lángon addig melegítjük, míg felolvas a vaj és a cukor. Ezután a tojásokat egy másik tálban felverjük, a kihűlőfélben lévő citromos keveréket apránként hozzáöntjük és elkeverjük. Ha ez megvan, visszaöntünk mindent az edénybe és kb 10 percig főzzük, kis lángon, amíg be nem sűrűsödik. A már majdnem kész krémet leszűrjük, mivel lehetnek benne apró tojásfehérje darabkák és citromhéjak.

Később hűtőben tároljuk, de a tojás miatt hamar fogyasszuk el!