Sárgadinnye krémleves, sonka chips-szel

 

Hozzávalók: (kb 4 adaghoz)

fél db sárgadinnye, 2 dl tej, 2 dl főzőtejszín, bors, só, 4 db vékonyra szelt sonka

A sárgadinnyét felkockázzuk, majd apránként botmixerrel leturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, tovább mixeljük, majd ha kellően pépes felöntjük a tejjel - ízlés szerint, végül fűszerezzük.

Ha kész hűtőben tároljuk tálalásig. Majd tálalás előtt csíkokra szeljük a sonkát és serpenyőben megpirítjuk. 

Ha a dinnyét és az egyéb hozzávalókat hűtőben tároltuk, akár egyből is fogyaszthatjuk, de ha áll egy kicsit, hagyjuk összeérni, úgy az igazi. :)

Gnocchi rákocskákkal

 

A gyorsaság miatt az előre elkészített gnocchi, a fagyasztott garnéla és a fokhagyma granulátum... :) 

Hozzávalók: 1 csomag előre elkészített gnocchi, 1 csomag fagyasztott garnéla, 100g vaj, fokhagyma granulátum, só, bors, petrezselyem, bazsalikom

A rákot hűtőben egy éjszaka alatt felolvasztjuk. 

A gnocchit forrásban lévő, sós, oliva olajos vízben pár perc alatt elkészítjük, majd lecsepegtetjük, félre tesszük egy tálba, oliva olajjal meglocsoljuk.

A vajat hevíteni kezdjük egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a garnélát, fűszerezzük. Párszor megforgatjuk az olvadt vajban párolódó rákokat, amint kifehéredik kivesszük őket egy tálba.

Az olivás gnocchit a serpenyőbe öntjük és pirítani kezdjük a garnéla ízű, fűszeres vajban. Ha kezd karamellizálódni a vajtól, jöhet vissza a serpenyőbe a rák is, összeforgatjuk és kész is vagyunk. ☺️

Hűs, pudingos cseresznye leves pillanatok alatt

Ősszel nagyon sokszor almával készítettem ezt a levest, úgy is isteni, igazából mindegy milyen gyümölcsöt használunk, a szezonnak megfelelelő a legpraktikusabb. A lényeg talán a pudingos sűrítésen van. Anno otthon édesanyám nem így készítette a gyümölcs leveseket, de nekem ez jobban bejött.😄 És nem utolsó sorban mint sok minden más a blogon, ez a recept is pikk-pakk elkészíthető! 

 

Hozzávalók: 500g gyümölcs (jelen esetben kimagozott cseresznye), 800ml meleg víz, 50g barnacukor, pár darab egész fahéj, 7db szegfűszeg, 1 teáskanál citromsav, 1 csomag  vaniliás pudingpor, 1 kávéskanál vanilia aroma, 350 ml tej

Nagyon egyszerű...😄 Egy lábasban a meleg vizhez keverjük a cukrot, a fahéjat, a szegfüszeget és a citromsavat, majd felrakjuk forrni. Mikor forr hozzáadjuk a gyümölcsöt és addig főzzük, míg a kemény és a puha közti, nekünk tetsző állagot el nem éri, ez kb 10 perc. Közben megkóstoljuk, és ha kell még cukor, vagy citromsav, akkor még adhatunk hozzá. 

A pudingport csomómentesre keverjük a tejjel és a vanilia aromával, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyümölcsös léhez. Pár percig főzzük, folyamatosan keverve, majd ha sűrűsödik levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Vásári lepény

 

Hihetetlenül drágán osztják ezt a finom és -hm..jó esetben, ha nem spórolnak a tölteléken - laktató streetfood-ot fesztiválokon, vásárokon...de a sor mindig hatalmas. Nyilván, nem elég, hogy brutál az ára, még meg is kell szenvedni érte...😂 Pedig otthon is nagyon egyszerű elkészíteni, nem utolsó sorban pedig pár forintból megvan. Persze teljesen más otthon enni ilyet, mint kint a szabadban egy jó rosé fröccs mellett.☺️

 

Hozzàvalók: (4db)

150g finom liszt, 150g rétesliszt, 75ml meleg csapvíz, fél csomag szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 1 tojás, 25g olvasztott vaj, 2 evőkanál tejföl

A meleg csapvízbe keverjük a cukrot és a szárított élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Közben egy tálba öntjük a többi hozzávalót, majd ha felfutott, az élesztős vizet is. Kidagasztjuk a tésztát, ezután pedig meleg helyen hagyjuk kelni. 

Ha megkelt 4 egyenlő részre vágjuk, és jól beolajozott kézzel kör alakúra nyújtjuk. 

Sima palacsintasütőt kiolajozunk, majd felhevítjük. Ebbe tesszük egyenként a tésztát, mindkét oldalát 1,5 percig sütjük.

Ha kész, takarjuk le pár percre, hogy ne száradjon ki, inkább puhuljon kicsit, hogy majd félbe tudjuk hajtani, ha belekerül a töltelék.

(Nálunk a töltelék tejföl kikeverve kaporral és snidlinggel, pirított szalonna, lilahagyma és reszelt sajt.👌)

Raffaello szelet

 

Ez az a süti, ami nagyon hamar elkészül és ugyanilyen gyorsan el is fogy. Kép is alig készült róla, mert minden egyes modellel volt valami probléma, ami miatt meg kellett ennünk...🙄😄

Hozzávalók: 

Alap: 1 csomag kókuszreszelék, 3 tojásfehérje, 50 g liszt, 100 g cukor, 1 teáskanál sütőpor

Krém: 3 tojássárgája, 1 teáskanál vanilia aroma, 1 csomag vaniliás pudingpor, 4-5 dl tej, 50 g cukor, 100 g puha vaj

Először elkészítjük az alapot. Felverjük a fehérjét a cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és a sütőporos lisztet. A sütőt közben 180 fokra előmelegítjük, légkeveréses módra állítjuk. Kb 20x30-as tepsibe sütőpapírt teszünk, majd beleöntjük a tésztát, elegyengetjük. Vékony lesz, de ne törődjünk vele, a sütőpor majd teszi a dolgát. Kb 10 perc alatt készre sül.

A krémhez minden hozzávalót összekeverünk - a vaj kivételével! - egy megfelelő méretű lábasban, majd addig főzzük, folyamatosan kevergetve, míg besűrüsödik. Ha ez megtörtént azonnal levesszük a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Ha már nem forró, a felkockázott vajat is belekeverjük. 

A kihűlt alapra rálapátoljuk a krémet, elegyengetjük, megszórjuk a tetejét kókuszreszelékkel és mehet be a hűtőbe. Kb 1 óra múlva ehető állagú, de a tökéletes állapotra kicsit több időt kell szánni...😄

 

Epres kenyér süti

 

Hozzávalók: kb 1/4 kg szárazabb kenyér, annyi tej, amennyit felszív plusz 1 dl, 2 db tojás, 2 zacskó vaniliás cukor, 2 teáskanál vanilia aroma, 6 nagyobb szem eper felkockázva, kb 2-3 evőkanál cukor a tetejére

 

 

A száraz kenyeret/zsemlét/kiflit (ami épp haldoklik otthon) felkockázzuk, majd beáztatjuk tejbe, ha jól megszívta magát egy megfelelő méretű tepsibe tesszuk. 1 dl tejet és 2 db tojást felverünk, majd ízesítjük vaniliás cukorral és vanilia aromával. Ezzel lelocsoljuk a tepsibe helyezett ázott kenyereket, jól el fogja lepni. Erre rászórjuk a felkockázott epret, majd megcukrozzuk.

180 fokos sütőben, alsó-felső sütésen 15 percig lefóliázva, majd 15 percet fólia nélkül sütjük. Ha kezd karamellizálódni a teteje, és finom eper illat terjeng, akkor kész!

Pizza tészta 2.

 

Hozzávalók: 500g nagyi titka kelt tészta liszt, 2 teáskanál só, 325 ml meleg víz, 7 g / 1 cs. szárított élesztő

Totál egyszerű tészta recept. Nekem bejött a nagyi titka kelt tészta liszt, de nyilván próbálkozzunk elsősorban typo 00-val, és ne szentségtelenítsük meg a pizza elnevezést...😄

Felfuttatjuk az élesztőt a vízben, közben a lisztet és a sót összekeverjük. Majd a kettőt összeöntjük és a kezünkkel dagasztjuk. Ha elválik az edény falától, de nem túlzottan lisztes és kemény, akkor jó a tészta aktuális állapota. Ezután kivéve a dagasztó tálból tovább dolgozunk a tésztával gyúródeszkán/pulton, kinek mi..:) Megnyújtjuk egyik irányba, majd összehajtjuk, forgatunk rajta egyet, és ezt a mozdulatot párszor elismételjük. Végül formázzuk úgy a tésztát, hogy 4 egyenlő részre oszthassuk.

A 4 részt kis gombócokká formáljuk, úgy, hogy az aljára becsipkedjük/hajtogatjuk a tesztát, majd a tenyerünkkel forgatva formázzuk meg az oldalát.

Ha elkészült a 4 gombóc, egy megfelelő méretü zsemlemorzsával megszórt tepsibe elhelyezzük egymástól távolra, letakarjuk száraz konyharuhával és 2 órán át meleg helyen kelesztjük. Kb háromszorosára kelnek majd meg a tésztagombócok.

 

Ha megkelt a tészta, kilisztezett gyúrólapon lisztes ököllel szétnyomjuk, majd megemeljük, forgatjuk, hogy nyúljon, lerakjuk, a széleit is lenyomkodjuk, újra megemeljük, nyújtjuk. Ha valahol kiszakadna a tészta, a széléből csípjünk le egy darabot és ütögessük el a luknál. 

4db kb 28cm-es pizza jön ki ebből a mennyiségből.

A feltét előtt oliva olajjal kenjük meg a tésztát, majd (ha van, akkor kemencében pár perc alatt) a sütő legmelegebb fokán süssük készre.