Francia hagyma leves

 

Hozzávalók: 1 db vöröshagyma, fél póréhagyma, 50g vaj, 2 evőkanál liszt, 750 ml alaplé, 1,5 dl fehér bor, kakukkfű, só, bors, 1 db baguette, sajt

A hagymát és a póréhagymát felhevült vajon megpirítjuk. Ha már kezd barnás színt kapni, hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, keverünk rajta egyet, közben a liszt is megpirul. Hozzáadjuk a fehér bort, ami lehet édes is. Általában ezek a receptek száraz borral készülnek, de én most muskotályt használtam és semmivel sem volt rosszabb, mint máskor. Hagyjuk, higy kicsit párolódjon a borban a hagyma, krémes hatást érünk el. Ezután felöntjük az alaplével. Ha ez nincs, a víz is megfelel vagy esetemben felforralt vízben elkevert húsleves kocka...csaló vagyok. 😄 Végül fűszerezzük, só, kakukkfű és bors. Hagyjuk, hogy rottyanjon egyet és kész is. 

Közben bedobunk a sütőbe pár szelet baguettet, amit megszórunk pannónia, ementáli vagy valami hasonló jellegű sajttal. Ezt megpirítjuk, és ezzel tálaljuk.

Császárzsemle

 

Nem volt kedvem elindulni a boltba múlt szombat reggel...inkàbb kerestem egy zsemle receptet. Tök egyszerű, és leredukàltam az írt 2 órás elkészítési időt kb 45 percre.😅

Hozzávalók 6db nagy zsemléhez:

1 zacskó instant élesztő, 1 púpozitt evőkanál cukor, 100 ml langyos víz, 400 g búzaliszt, 140 ml víz, 1 teáskanál só, 1 db tojás

Felfuttatjuk az élesztőt a 100ml cukrozott langyos vízben. Majd egy arra alkalma tálban - én a tupperware kelesztő tálját használtam - összerakjuk a többi hozzávalót és a felfuttatott életsztőt, jól összegyúrjuk, majd lefedjük és egy melegebb/ naposabb helyen hagyjuk kelni a tésztát. Kb 15 perc múlva meg fog kelni. Ha ez megtörtént, nem csinálunk vele egyebet, csak 6 egyenlő részre bevágjuk...(Mint anno matek órán, mikor a síkbeli kört 6 egyenlő részre osztottuk 60 fokos szögekkel😄) Ezután egyenként kis labdákat formázunk belőlük a tenyerünkkel, majd 3-szor, 4-szer 90 fokban forgatva aláhajtjuk fentről a tésztát le középre. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük viszonylag messze egymástól, mert még puffadni fognak. Jó mélyen belenyomjuk a mintát, tényleg nagyon mélyen, mert különben puffadás közben eltűnik. (Ez nekem sem lett tökéletes.) A mintázó eszköz lehet kanál, pohár, vagy ilyen c ívű forma is. Én kanállal csinálam, legközelebb megpróbálom pohárral...😄

220fokon kb 20 perc alatt készre sül.

 

Töltött káposzta

 

Kipróbáltam a 3,5 L-es tupperware fémedényemet, hogy működik-e úgy, ha a sütőben készítem a töltött káposztát...működik! Ráadásul elég extra íze lett, mert hiába a 200-250 fokos sütő, kellett kb 2 óra neki, így elég jól összeértek az ízek.

A recept félig édesanyámtól, félig Anna Olsontól származik, illetve Anna Olson újítása egyedul a kelkáposzta levél.

Hozzávalók:

(A 3,5 L-es edénybe ez dupla adag volt😄)

Húsgombócok: 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 500g marha darált hús, 500g sertés darált hús, 1 tojás, 1 csésze bulgur, őrölt paprika, bors, só

Ezenkívül: egy üveg paradicsomlé/püré/szósz + kb ennyi víz, egy csomag vecsési savanyú káposzta, káposzta levelek (Ez lehet savanyított vagy natúr, ha natúrt választunk, akkor kicsit macerásabb a történet, mert le kell őket forrázni, hogy bele tudjuk tekerni a húst.), tejföl

A húsgombóc alapot összegyúrjuk így ahogy van, a bulgurt sem kell előre megfőzni.

Az edény alját kibéleljük a már kicsavart savanyú káposztánk felével, erre jönnek a levélbe csomagolt/ sima húsgolyók, majd a savanyított káposzta másik felével befedjük őket. Ezt végül leöntjük kb 500ml paradicsomszósszal, majd annyi vízzel, hogy ellepjea gombócokat a lé. A tetejére babérlevelet teszünk, majd lefedve mehet be a sütőbe.